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2020-08-08 19:18

中新网11月29日电

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本次比赛每队限时180分钟,须依序烹调头盘、主菜、点心。头盘和点心由各队自备材料,自由发挥,主菜由大会提供原材料烹制。参赛队伍需表现刀工和烹调技巧,需色、香、味、质感俱全,讲求营养和卫生,并需是具备鲜明风味特色、展现中式烹调风格的现代菜肴。

据报道,大赛启动礼28日在薄扶林职训大楼举行。黄国致辞时表示,香港的饮食行业工会在改革开放初期,已多次组织行业精英前往内地各大城市交流,推动国家饮食行业的发展,也将内地精湛厨艺引进香港,这既是合作的过程,也是共赢的成果。

他希望本次大赛可为大湾区同业提供一个一展所长、以技会友的平台,让大湾区各地名厨发挥厨艺“工匠精神”,提升大湾区内整体饮食业实力,将这个比赛塑造成大湾区内一个行业品牌活动,让社会各界认识到中式饮食行业发展前景,共同开拓更多的发展机遇,促进粤港澳大湾区合作交融。

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据香港《文汇报》报道,28日,“粤港澳大湾区首届中式厨艺职业技能大赛”在香港中华厨艺学院举行。来自大湾区的名厨各显绝艺,竞夺“前菜、热菜、美点、创意、造型、合作精神”金、银、铜奖等共22座奖杯。香港工联会理事长黄国致辞时表示,本次比赛响应大湾区建设,促进大湾区饮食业的交流合作,共同提升烹饪技艺达到共赢。